啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒。 大麦。 玉米。 小麦。 大米。
在隔油池运行管理过程中，冬季生产尤其要注意的事项是（）。 定期进行排泥。 定期进行收油。 保证收油系统畅通。 控制运行参数。
酒饮料中酒精的百分含量称做“酒度”。酒度有三种表示方法，我国啤酒的酒度表示法为（）。 以体积分数表示酒度。 以质量分数表示酒度。 标准酒度。
水处理中助凝剂通常是（）。 高分子物质。 无机物。 有机物。 小分子物质。
以下不是影响双乙酰生成的因素（）。 A、温度。 B、菌种。 C、染菌。 D、酵母自溶。
（）是啤酒发酵过程中产生的主要醛类。
