问题：
[单选] 咸鱼在贮运不当时，出现发红现象是由（）引起的。
芽孢菌。嗜盐菌。厌氧菌。需氧菌。
问题：
[单选] 为使熏烟中含有相对较少的苯并芘，一般认为使用（）的生烟温度较为合理。
400℃～1000℃。400℃～600℃。600℃～1000℃。低于400℃。
问题：
[单选] 生的、腌制的、熏制的鱼类容易被（）感染。
阔节裂头绦虫 。裂头蚴 。旋毛形线虫 。囊尾蚴。
问题：
[单选] 黄曲霉毒素对人体的危害主要作用于（）
肝脏。肠胃。大脑。心脏。
问题：
[单选] 根据寄主的种类，病毒可分为三类，在食品卫生领域重点研究的是（）
植物病毒。动物病毒。细菌病毒。放射菌病毒。
豆油＞菜籽油＞芝麻油＞棉籽油＞玉米油＞花生油＞猪油＞牛油。豆油＞棉籽油＞芝麻油＞菜籽油＞玉米油＞花生油＞猪油＞牛油。菜籽油＞豆油＞芝麻油＞棉籽油＞玉米油＞花生油＞猪油＞牛油。棉籽油＞玉米油＞花生油＞猪油＞牛油＞豆油＞菜籽油＞芝麻油。
问题：
[单选] 为了减少亚硝铵的合成，人体不能同时食用咸鱼、烤肉等，必要时可立即补充（）。
A、水分。B、糖类。C、维生素C。D、维生素A。
问题：
[单选] 目前畜牧业上应用最广泛且危害较小的一类激素是（）。
A、天然类固醇激素。B、合成类固醇激素。C、克伦特罗。D、雌激素活性化合物。
