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问题：

[单选] 我国人民的传统膳食是以（）食物为上

A、蔬菜类。B、肉类。C、谷物类。D、植物类。

参考答案

问题：

[单选] 宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下（）属于宴会特点之一

A、为客人提供餐饮服务的时间不一致。B、菜点、服务会根据客人的需求而有所不同。C、会场不需特别布置。D、基本服务项目根据主办者的预定要求确定。

参考答案

问题：

[单选] 筵席点心要求（）

A、大众化。B、档次高。C、艺术感。D、精小细致。

参考答案

问题：

[单选] 主食点心的规格分量要比席上点心（）

A、小。B、一样。C、大。D、精致。

参考答案

问题：

[问答题,论述题] 浅谈鱼类在人类生活中的经济意义。

参考答案

问题：

[判断题] 小包酥方法是先揪剂后包酥。

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 用沸水调制的面坯又称烫面。

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 清洗面案时应直接用水冲洗。

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 家常饼烙制后取出用双手搓松。

正确。错误。

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问题：

[判断题] 社会舆论是指新闻媒体的评论。

正确。错误。

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