A、岩石的化学成分、构造及相互作用关系和分布情况等。B、岩石的结构、构造以及各种岩石的相互关系和分布情况等。C、岩石的成分、颜色、构造、结构以及各种岩石的相互关系和分布情况等。D、岩石的成分、构造、结构以及各种岩石的相互关系和分布情况等。
问题：
[单选] （）是广东人习惯的叫法，而北方人通常称之为面食。
A、点心。B、面点。C、小吃。D、主食。
A、长江流域。B、江苏一带。C、长江中下游江浙一带。D、江苏上海一带。
问题：
[单选] （）拌馅岗的操作人员要具备的技能之一
A、搓制各式皮类。B、包制各式点心。C、蒸制点心。D、熟练的刀工。
问题：
[单选] 提高（）是实现职业道德维护公德的手段
A、专业。B、知识。C、理论。D、专业技能。
问题：
[单选] 充分利用原材料，做到物尽其用，这是职业道德中（）的要求
A、讲究公德。B、发对浪费。C、钻研业务。D、尽职尽责。
问题：
[单选] 广东点心中的白糖伦教糕、萝卜糕等都是以（）为原料之一，磨成粉、浆后制作而成
A、籼米。B、糯米。C、江米。D、粳米。
问题：
[单选] 面粉中的（）具有延伸性、韧性、弹性和可塑性四大物理特征
A、蛋白质。B、碳水化合物。C、淀粉。D、面筋。
问题：
[单选] 绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为（），可以制作点心
A、豆粉。B、生粉。C、淀粉。D、粟粉。
问题：
[单选] 利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的（）呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。
A、麦芽糖。B、糖浆。C、蜂蜜。D、饴糖。
