问题：
[判断题] 面点工艺中常用的是油容性香精。
正确。错误。
问题：
[判断题] 烤分为明火烘烤和电热烘烤两种。
正确。错误。
问题：
[判断题] 调制矾碱盐面团要选用白色明矾。
正确。错误。
问题：
[判断题] 竞争的实质是科技和资金的竞争。
正确。错误。
问题：
[判断题] 果糖不经消化可直接被人体吸收。
正确。错误。
问题：
[判断题] 切的特点是规格一致，多种多样。
正确。错误。
问题：
[判断题] 电烤箱温度一般最高可达到300℃
正确。错误。
问题：
[判断题] 竞争实际上也是劳动生产率的较量。
正确。错误。
