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问题：

[判断题] 面筋的吸水量与水温无关。

正确。错误。

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问题：

[判断题] 小麦粒越饱满，其面粉的吸水量越小。

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 调制蛋泡面主坯，打蛋时间越长，收泡起发得越好。

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 发酵面兑碱，既可以中和主坯中的酸味，又可以进一步促进主坯松发、暄软。

正确。错误。

参考答案

问题：

[填空题] 海洋资源是指（）和（）均直接与海洋或海水有关的资源。

参考答案

问题：

[填空题] 普查员应当依法直接访问普查对象，当场进行询问、填报。普查表填写完成后，应当由（）签字或盖章确认。

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问题：

[单选] 各级调度室是生产的统一（）机构，它本身有权代表领导组织与指挥各个部门和单位协调配合完成生产任务和灾害事故救援等工作。

组织。领导。操作。指挥。

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问题：

[单选] 蒙元四都中位于河北省的是（）。

元中都。元大都。元上都。

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问题：

[单选] 国家发改主任何立峰表示，2017年国内生产总值达到了87万亿人民币，相当于12多万亿美元，人均GDP增量达到900美元左右，位居（）。

第一大经济体。第二大经济体。第三大经济体。第四大经济体。

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