质量好的瘦肉呈（），有光泽 A、浅红色。 B、深红色。 C、桃红色。 D、紫红色。
刺参以每半千克的头数为标准，头数少则个体大、质优，每半千克（）左右为佳。 A、10个。 B、20个。 C、30个。 D、40个。
影响流体密度的因素有（）。 温度。 黏度。 压力。 流体的速度。
绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为（），可以制作点心 A、豆粉。 B、生粉。 C、淀粉。 D、粟粉。
牡蛎有“海族为最贵”之称，由于它的体内含有微量元素（），能增强儿童智力发育，故又有“益智海鲜”之美称。 A、铁。 B、铜。 C、锌。 D、钴。
利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的（）呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。
