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问题:

[单选] 中国菜肴的烹调方法多达()。

A、几种。B、几十种。C、几百种。D、几千种。

问题:

[单选] 西餐菜品十分注意调料的配用,一款菜品往往需要()调料的组合方可成菜。

A、2种。B、4种。C、8种。D、多种。

问题:

[单选] 西餐中的一份普通炸猪排就需要()工序才能制成。

A、4道。B、6道。C、8道。D、10道。

问题:

[单选] 中国各地可用于烹饪的原料多达万种以上,常用的有()。

A、1000多种。B、2000多种。C、3000多种。D、4000多种。

问题:

[单选] 服务员提高服务技能的基础是()。

A、提高沟通能力。B、完善服务技能。C、提高处理问题的能力。D、丰富菜品知识。

问题:

[单选] 山东菜有济南菜和()组成。

A、蓬莱菜。B、胶东菜。C、烟台菜。D、济宁菜。

问题:

[单选] 鲁菜可分为()分支。

A、2个。B、3个。C、4个。D、5个。

问题:

[单选] 北魏()著有《齐民要术》,记载有我国最早的菜谱。

A、孙思邈。B、孔丘。C、贾思勰。D、沈括。

问题:

[单选] 贾思勰是()人。

A、山西。B、山东。C、河北。D、河南。

问题:

[单选] ()尤精于制汤。

A、济南菜。B、胶东菜。C、蓬莱菜。D、济宁菜。