问题：
[单选] 清汤无论是用料还是制作方法与奶汤都有所（）。
A、不同。B、改变。C、相同。D、提高。
问题：
[单选] 高级清汤是在一般清汤的基础上进一步提炼精制而成的，（），滋味更加鲜醇。
A、所用原料更多。B、汤色更加澄清。C、色泽更加美观。D、口味更加特别。
问题：
[单选] 地方菜和菜系是根本不同的两个概念，主要区别在于（）。
A、形成因素不同。B、味的特点不同。C、有无形成明显的地区肴馔体系。D、有没有特殊的烹调方法。
问题：
[单选] 我国四大菜系形成的共同之处是（）。
A、地方菜多。B、各有特色。C、历史悠久。D、口味多样。
问题：
[单选] 我国历史上形成并为大家所公认的菜系有黄河流域的鲁菜、长江上游的川菜、长江下游的苏菜和（）流域的粤菜，称之为四大菜系。
A、湘江。B、珠江。C、岷江。D、黔江。
问题：
[单选] 广东菜取材广泛，配料繁多，善于变化，讲究鲜嫩，对鱼虾、禽畜、野味制作均有专长，尤其对以（）的菜肴烹制更有独到之处。
A、野味主料。B、蛇为主料。C、海味原料。D、鱼为主料。
问题：
[单选] 药膳是把食物和药物融为一体，能使食借药之力，药助食之功。把药膳做成美味可口的佳肴，既能保健强身，延年益寿，开智益脑，又可（）；既具有中医药的真谛，也展示现代营养之精华。
A、防病治病。B、提高药效。C、加强营养。D、补中益气。
问题：
[单选] 药膳是中华中医、中药学中不可分割的（）部分。
A、组成。B、重要。C、主要。D、重点。
问题：
[单选] 中国药膳是集中华烹调、中华医药、中国菜三位一体，可谓我国中医药学宝库之（）。
A、精华。B、瑰宝。C、重点。D、国宝。
问题：
[单选] 药膳学是在“饮食疗法”的基础上，不断加以总结和（），使之理论化、系统化和科学化，形成的一门独特的科学。
A、发展。B、改进。C、提高。D、完善。
