餐巾的花形要适应于宴席的性质，如举办婚嫁喜宴，可选择（）等花形。 A、春笋。 B、仙鹤。 C、鸳鸯。 D、荷花。
常用的餐巾规格为45cm（）餐巾。 A、圆形。 B、菱形。 C、方形。 D、椭圆形。
冷盘应在开席前（）端上为宜。 A、10～15min。 B、15～20min。 C、5～10min。 D、20～25min。
《传道书》大约出现在哪一时期（）？ A、希腊古典时代。 B、罗马共和国时期。 C、希腊化时期。 D、公元十五世纪。
伊斯兰百科全书《玛斯纳维全集》的作者是？
中餐的上菜、撤菜一定要在席位图上主位两侧（）度角的两个座位之间进行。
