在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（）的作用。 A、味的对比。 B、味的转换。 C、味的相乘。 D、味的消杀。
测量轴弯曲时，每转一周记录千分表两读数（）、（），两个读数之差说明了轴的（）。
在套餐服务过程中，菜肴的数量要求要少而精，口味的轻重缓急要恰当，其目的是为了防止产生（）。 A、味的对比。 B、味的转换。 C、味的疲劳。 D、味的相乘。
《处世费心机》将时间限定在？
低浓度的酒精（4%~24％）对酸味、（）有抑制作用。 A、甜味。 B、苦味。 C、咸味。 D、辣味。
人对咸味的感觉最快，对（）的感觉最慢。
