问题：
[单选] 维生素D为类固醇衍生物，具有抗（）的作用。
A、糖尿病。B、佝偻病。C、肠炎。D、大骨节病。
问题：
[单选] 明、清时期名厨辈出，著作丰富，以袁枚的（）为代表作品。
A、《食珍录》。B、《随园食单》。C、《齐民要术》。D、《食经》。
问题：
[单选] 恩格斯指出：“（）是人类发展的前提。”
A、素食。B、美食。C、熟食。D、肉食。
问题：
[单选] 距今（）左右，生活在北京西南周口店一带的“北京猿人”已经会用火。
A、35万年。B、45万年。C、55万年。D、65万年。
问题：
[单选] 烹饪对人类从（）时期进入文明时期，曾有过重大的影响。
A、开始。B、原始。C、蒙昧。D、熟食。
问题：
[单选] 动物类和豆类主要的功用是供给优良（），以弥补粮食蛋白质质量低的缺陷。
A、维生素。B、矿物质。C、蛋白质。D、无机盐。
问题：
[单选] 平衡的膳食应包括（）、动物类、豆类、蔬菜和油脂类，而它们之间都应有适当的比例。
A、植物类。B、瓜果类。C、粮食类。D、其他。
问题：
[单选] 每人每天食用的烹调用油最好在（）以下，占膳食总量的2％。
A、10g。B、20g。C、25g。D、30g。
问题：
[单选] 人体对糖、脂肪、蛋白质三大热能营养素需要之比应为（）。
A、6.0∶2.0∶5.0。B、5.0∶1.0∶1.5。C、7.0∶3.0∶4.0。D、8.0∶1.0∶2.0。
