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问题：

[单选] 塌制菜肴应是（）。

A、金红色。B、黄色。C、红色。D、金黄色。

参考答案

问题：

[单选] 塌菜是采用（）的方法。

A、加热后调味。B、加热前调味和加热后调味。C、加热前调味和加热过程中调味。D、加热过程中调味和加热后调味。

参考答案

问题：

[单选] 塌是在（）的基础上发展而来的。

A、焖。B、煎。C、烧。D、炖。

参考答案

问题：

[单选] 贴制菜肴需经（）后食用。

A、浇汁。B、改刀。C、炸。D、蒸。

参考答案

问题：

[单选] 贴的烹调方法在加热过程中往往需要加点料酒或（），促使菜肴成熟。

A、醋。B、酱油。C、鲜汤。D、色素。

参考答案

问题：

[单选] 制作锅贴虾仁一般是用（）垫底。

A、肥肉。B、鸡肉。C、白菜。D、牛肉。

参考答案

问题：

[单选] 哈密瓜为（）地区的特产。

A、广西。B、云南。C、贵州。D、新疆。

参考答案

问题：

[单选] 香蕉主要产地为（）。

A、广东。B、辽宁。C、大连。D、新疆。

参考答案

问题：

[单选] 鲜果的品种很多，有苹果、梨、桔子、桃、香蕉等（）多种。

A、30。B、20。C、40。D、10。

参考答案

问题：

[单选] 成人一日明矾的摄入量为（）。

A、4g。B、3g。C、2g。D、5g。

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