A、1％～3％。B、4％～6％。C、8％～11％。D、12％～15％。
问题：
[单选] 在家禽中，鸭、鹅的肌肉组织比鸡的要（）。
A、细。B、粗糙。C、发达。D、嫩。
问题：
[单选] 制作“烤鸭”初加工是采用（）的方法去内脏。
A、腋开。B、腹开。C、脊开。D、膛开。
问题：
[单选] 鸡的品种较多，属于观赏品种的是（）。
A、寿光鸡。B、狼山鸡。C、长尾鸡。D、乌骨鸡。
A、绿豆淀粉。B、土豆淀粉。C、豌豆淀粉。D、玉米淀粉。
A、无色。B、呈乳白色。C、浅黄色。D、呈微黄色。
问题：
[单选] 只存在于动物油脂中的维生素是（）。
A、维生素B。B、维生素C。C、维生素D。D、维生素E。
问题：
[单选] 食用油脂中的甾醇是合成维生素（）的原料，对油脂的食用及保管均无害。
A、E。B、D。C、C。D、K。
