[单选] 贴的烹调方法在加热过程中往往需要加点料酒或（），促使菜肴成熟。

制作锅贴虾仁一般是用（）垫底。 A、肥肉。 B、鸡肉。 C、白菜。 D、牛肉。 黑名单中记录的卡片称为（）。 A、黑卡。 B、灰卡。 C、灰名单。 D、红卡。 标准的鸡尾酒配方由基酒和配料的名称和数量，鸡尾酒的名称以及（）、（）和（）组成。 贴制菜肴需经（）后食用。 A、浇汁。 B、改刀。 C、炸。 D、蒸。 司机卡通过（）功能后，可以使用各自备用金账户中的资金。 A、交易。 B、圈存。 C、付款。 D、透支。 贴的烹调方法在加热过程中往往需要加点料酒或（），促使菜肴成熟。