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中级中式烹调师题库
问题:
[单选] 贴制菜肴需经()后食用。
A . A、浇汁
B . B、改刀
C . C、炸
D . D、蒸
标准的鸡尾酒配方由基酒和配料的名称和数量,鸡尾酒的名称以及()、()和()组成。 IC卡应用序列号称为()。 A、卡号。 B、名单号。 C、代码。 D、加油站代码。 贴的烹调方法在加热过程中往往需要加点料酒或(),促使菜肴成熟。 A、醋。 B、酱油。 C、鲜汤。 D、色素。 按收费方式分类,酒会分有()消费酒会、()消费酒会、()消费酒会和()消费酒会等。 塌是在()的基础上发展而来的。 A、焖。 B、煎。 C、烧。 D、炖。 贴制菜肴需经()后食用。
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标准的鸡尾酒配方由基酒和配料的名称和数量,鸡尾酒的名称以及()、()和()组成。
IC卡应用序列号称为()。
贴的烹调方法在加热过程中往往需要加点料酒或(),促使菜肴成熟。
按收费方式分类,酒会分有()消费酒会、()消费酒会、()消费酒会和()消费酒会等。
塌是在()的基础上发展而来的。
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