问题：
[多选] 餐厅客满时，还有客人前来，下列做法对的是（）。
A、请客人在休息区等候。B、婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐。。C、介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐。D、免费提供菜单和酒水。
问题：
[多选] 下列有关客人的描述那些是错的（）
A、着装华丽的客人应安排在风景优美的角落，不受打扰。。B、先到的客人应安排在里厨房近的地方，以便尽快上菜。。C、残疾的客人应安排在远离门的位置，尽量挡住其残疾的部位。。D、带宠物的客人要告知不能进餐厅。。
问题：
[多选] 中餐厅的主题风格主要从（）等方面综合体现。
A、中餐厅的取名。B、色调、灯光。C、菜肴、饮料。D、家具、艺术品陈列、绿色植物。
吃完带壳的菜肴后。上名贵菜肴前。上甜品前。菜肴口味相差很大时。
问题：
[多选] 整瓶的葡萄酒在开瓶前，应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的（）。
避免差错。表示对客人的尊重。显示服务的礼遇。促进销售。
问题：
[问答题,简答题] 简述中餐午餐、晚餐的服务程序。
问题：
[问答题,简答题] 中式烹饪有哪些主要特点？
问题：
[问答题,案例分析题] 为客人斟倒酒水时，不小心碰翻了客人的酒杯，怎么办？
