问题：
[单选] 中国的（）和日本的清酒需要提高温度饮用才更有滋味。
白酒。黄酒。葡萄酒。啤酒。
问题：
[单选] 中餐摆台摆放筷子时应注意筷子离骨碟（）。
1CM。2CM。3CM。4CM。
问题：
[多选] （）是以文火慢炸并使食物原料成熟的烹调方法。
A、炸。B、烤。C、煎。D、贴。
A、孔府菜。B、宫廷菜。C、谭家菜。D、红楼菜。F、随园菜。
问题：
[多选] 以下对地方菜的描述正确的是（）。
A、是中国菜的重要组成部分。B、选用当地出产的优质烹饪原料。C、采用本地区独特的烹调方法。D、具有浓厚的地方风味。
问题：
[多选] 客人的点菜单一般为四联，分别交（）。
A、服务员。B、传菜部。C、收银处。D、客人。E、宴会部。F、餐厅经理。
