问题：
[填空题] 按照地区、历史和风味等特点，中国菜可分为（）、（）、（）、（）、（）。
问题：
[填空题] 中国地方菜主要有四大菜系（）、（）、（）、（）。
问题：
[填空题] 中餐厅的主题选择决定了餐厅的（）和（），装饰和布置都以此为中心。
问题：
[填空题] 餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。
问题：
[填空题] 重托托盘时，要做到盘底不（），盘前不（），盘后不（）。
问题：
[填空题] 重托操作时，要做到平（）、（）、（）三字。
问题：
[填空题] 轻托的操作方法主要有：（）、（）、（）、（）、（）。
问题：
[填空题] 按餐巾折花的外观分类，可分为动物、（）、（）等三类。
问题：
[填空题] 餐巾折花的基本技能包括折叠、推折、卷、（）、（）、（）等种类。
问题：
[填空题] 中餐上菜的顺序是：（）、（）、水果。
