问题：
[问答题,简答题] 麦汁煮沸和干燥的目的？啤酒后酵的目的？
问题：
[问答题,简答题] 上面啤酒酵母和下面啤酒酵母在发酵液中出现物理特性差异的原因？
问题：
[问答题,简答题] 高温大曲的生产过程中翻曲的目的是什么？
问题：
[问答题,简答题] 液态法白酒和固态法白酒风味不同的原因有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 什么是调味？白酒调味的原理是什么？
问题：
[问答题,简答题] 简述酒花在啤酒酿造中的主要作用？
问题：
[问答题,简答题] 酱油生产蛋白质原料和淀粉质原料有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 传统啤酒发酵过程及其特点？
问题：
[问答题,简答题] 白酒固态发酵法有何特点？
