[问答题,简答题] 麦汁煮沸和干燥的目的？啤酒后酵的目的？

液态法白酒和固态法白酒风味不同的原因有哪些？ 高温大曲的生产过程中翻曲的目的是什么？ 大曲有何特点？ 大麦浸渍的目的？绿麦芽干燥的目的？ 简要叙述啤酒分类情况。 麦汁煮沸和干燥的目的？啤酒后酵的目的？