问题：
[单选] 下列选项中，以葡萄为原料的蒸馏酒是（）。
金酒。劳姆酒。白兰地。伏特加。
问题：
[单选] 黄酒按含糖量可分为干型、半干型、半甜型、甜型，其代表酒种对应顺序正确的是（）。
元红酒、加饭酒、香雪酒、善酿酒。加饭酒、元红酒、善酿酒、香雪酒。元红酒、香雪酒、加饭酒、善酿酒。元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒。
问题：
[单选] 用来佐以冷盘、海鲜的首选黄酒是（）。
A.元红酒。B.加饭酒。C.善酿酒。D.香雪酒。
8％～10％。12％～15％。15％～16％。16％～18％。
问题：
[单选] 黄酒的酒药中最主要的微生物是（）。
黑曲霉。根霉。酵母菌。米曲霉。
问题：
[单选] 采用边糖化边发酵工艺生产的酿造酒是（）。
啤酒。苹果酒。黄酒。葡萄酒。
问题：
[单选] 下列选项中，属于起泡葡萄酒的是（）。
香槟酒。白兰地。味美思。劳姆酒。
问题：
[单选] 5000L潜在酒精含量9.5﹪的葡萄汁发酵成酒精含量12﹪干白葡萄酒，需加糖（）。
2125Kg。212.5Kg。21.25Kg。212.5g。
问题：
[单选] 葡萄酒酸度过高的调节方法是（）。
添加柠檬酸。添加未成熟的葡萄压榨汁。添加酒石酸。添加碳酸钙。
问题：
[单选] 啤酒发酵中，冷凝固沉淀物中的主要成分是（）。
蛋白质。多酚物质。碳水化合物。酵母死细胞。
