葡萄酒酸度过高的调节方法是（）。 添加柠檬酸。 添加未成熟的葡萄压榨汁。 添加酒石酸。 添加碳酸钙。
5000L潜在酒精含量9.5﹪的葡萄汁发酵成酒精含量12﹪干白葡萄酒，需加糖（）。 2125Kg。 212.5Kg。 21.25Kg。 212.5g。
下列选项中，属于起泡葡萄酒的是（）。 香槟酒。 白兰地。 味美思。 劳姆酒。
用来佐以冷盘、海鲜的首选黄酒是（）。 A.元红酒。 B.加饭酒。 C.善酿酒。 D.香雪酒。
黄酒按含糖量可分为干型、半干型、半甜型、甜型，其代表酒种对应顺序正确的是（）。 元红酒、加饭酒、香雪酒、善酿酒。 加饭酒、元红酒、善酿酒、香雪酒。 元红酒、香雪酒、加饭酒、善酿酒。 元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒。
黄酒的酒药中最主要的微生物是（）。
