问题：
[单选] 下列白酒中，属于米香型白酒的是（）.
桂林三花酒。汾酒。白云边。泸州老窖。
问题：
[单选] 下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是（）.
固态法白酒高级醇含量突出。液态法白酒的脂类数量高于固态法白酒。液态法香味成分种类低于固态法白酒。液态法白酒中总酸度量高于固态法白酒。
问题：
[单选] 通常很少直接饮用，一般用于调制鸡尾酒的是（）.
金酒。朗姆酒。白兰地。威士忌。
问题：
[单选] 在黄酒发酵醪的表现形式中，存在产生甜酒危险的情况是（）.
前缓后急。前缓后缓。前急后缓。前急后急。
问题：
[多选] 下列酒中，酒度表示方法一样的是（）.
A.啤酒。B.白酒。C.葡萄酒。D.黄酒。
问题：
[多选] 下列用来作为制造黄酒麦曲的主要菌种的是（）.
根霉。毛霉。米曲霉。啤酒酵母。
敞口式发酵。密闭式发酵。典型的边糖化边发酵。酒醅的高浓度发酵。低温长时间发酵和高浓度酒醅的形成。
问题：
[多选] 酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）.
赋予啤酒香味和爽口苦味。提高啤酒泡沫的持久性。促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清。提高原料的出酒率。具有抑菌作用，增强麦芽汁和啤酒的防腐能力。
