啤酒发酵中，冷凝固沉淀物中的主要成分是（）。 蛋白质。 多酚物质。 碳水化合物。 酵母死细胞。
葡萄酒酸度过高的调节方法是（）。 添加柠檬酸。 添加未成熟的葡萄压榨汁。 添加酒石酸。 添加碳酸钙。
5000L潜在酒精含量9.5﹪的葡萄汁发酵成酒精含量12﹪干白葡萄酒，需加糖（）。 2125Kg。 212.5Kg。 21.25Kg。 212.5g。
黄酒中酒精的含量一般为（）。 8％～10％。 12％～15％。 15％～16％。 16％～18％。
用来佐以冷盘、海鲜的首选黄酒是（）。 A.元红酒。 B.加饭酒。 C.善酿酒。 D.香雪酒。
采用边糖化边发酵工艺生产的酿造酒是（）。
