问题：
[问答题,简答题] 简述菜点选择的组合要素。
问题：
[问答题,简答题] 餐单制定考虑的因素有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 简述制定零点菜单标准。
问题：
[问答题,简答题] 宴会菜单要注意的哪些方面？
问题：
[问答题,简答题] 菜肴价格由哪些方面构成？
问题：
[填空题] 厨房设计是餐饮企业根据生产经营的需要，对厨房各项功能所需面积进行合理分配、所需区域进行科：铲定位，进而对各区域所需设备进行统筹计划、对各岗位（）.
问题：
[填空题] 厨房与餐厅如果相连，但无法避免地面高低差时，应尽量（）.
问题：
[填空题] 根据厨房生产的经验，选择毛坯房的高度一般为（）米.
问题：
[填空题] 厨房的通道是保证厨房正常生产和物流畅通的重要条件，允许2人平行通过的厨房内部通行通道的最小宽度一般是（）.
