引起葡萄球菌食物中毒的原因是（） 葡萄球菌污染的食物。 葡萄球菌肠毒素污染的食物。 化脓性球菌污染的食物。 葡萄球菌在肠道内大量繁殖。 葡萄球菌在食物中大量繁殖。
我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（） 肉制品。 鱼制品。 自制发酵食品。 罐头食品。 腌制品。
下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（） 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。 其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值。 食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高。 鸡蛋蛋白质的营养价值最高。 蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白。
属于微量营养素的是（） 蛋白质。 脂肪。 碳水化合物。 钙。 以上都不是。
下列营养素中含氮的是（） 脂肪酸。 甘油。 甘油三酯。 蔗糖。 蛋白质。
常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）
