问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是（）。
豚鼠。大白鼠。鸭雏。猫。猪。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 菌落总数的食品卫生学意义是（）。
食品清洁状态标志。预测致病菌污染可能性。食品曾受温血动物粪便污染。评价食物的感官变化。食品对人体健康的危害程度。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 挥发性盐基总氮用于鉴定（）。
脂肪酸败。蛋白质腐败。蔬菜的腐败。碳水化合物酸败。肉类腐败。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 对胆碱酯酶有可逆性抑制作用的农药是（）。
有机氯。有机磷。氨基甲酸酯类。有机砷。有机汞。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] “肠原性青紫症”发生于（）。
含氰甙植物中毒。毒蕈中毒。有机磷中毒。亚硝酸盐食物中毒。鲜黄花菜中毒。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是（）。
沙门菌食物中毒。肉毒杆菌食物中毒。致病性大肠杆菌食物中毒。副溶血性弧菌食物中毒。葡萄球菌食物中毒。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）。
苯丙芘。龙葵素。亚硝胺。组胺。鹿花毒蕈。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪项能引起化学性食物中毒（）。
抗生素。真菌。苦井水。河豚毒素。氰苷化合物。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 不可以阻断亚硝胺合成的有（）。
维生素C。维生素E。维生素A。大蒜。钠。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下哪项引起食物中毒因素中可留下后遗症（）。
肉毒毒素。霉变甘蔗。赤霉病麦。四季豆。葡萄球菌肠毒素。
