问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 农药污染食品的主要途径有（）。
农药喷洒对农作物的直接污染。农作物从污染的环境中吸收农药。生物富集作用。运输和贮存中混放。以上都是。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下哪项不属于食品污染物范畴（）。
微生物。重金属。寄生虫。食品添加剂。河豚毒素。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下不是食品中天然有毒有害成分的是（）。
河豚毒素。四季豆中皂苷。鱼中组胺。杏仁中氰苷。有毒蜂蜜。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于有机氯农药叙述不正确的是（）。
有致畸性和致癌性。急性中毒可出现肝肾损伤。我国现已停止生产使用。慢性中毒损害肝脏、血液。蓄积性强但易降解。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 细菌性食物中毒主要临床表现包括（）。
体温升高至40℃。神经麻痹。急性胃肠炎。全身青紫。头晕、头痛。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。
甲醇。超重。琥珀酸。酒石酸。乙醇。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。
亚硝胺。组胺。肉毒毒素。细菌毒素。氰苷。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是（）。
烟曲霉毒素。橘青霉毒素。黄曲霉毒素。展青霉毒素。赭曲霉毒素。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药物是（）。
美蓝。二巯基丙醇。亚硝酸异戊酯。硫代硫酸钠。亚硝酸钠。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，错误的是（）。
二呋喃环末端有双键的毒性大。耐热，一般烹调方法不能破坏。在紫外光照射下产生荧光。皆溶于水。在碱性条件下，其内酯环易破坏。
