问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 蛋白质的互补作用的原则不包括（）。
食物的生物学种属愈远愈好。动物/植物性食物互相搭配。搭配的种类愈多愈好。食用时间愈近愈好。补充人体缺乏的为好。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。
赖氨酸和蛋氨酸。蛋氨酸和苯丙氨酸。胱氨酸和蛋氨酸。胱氨酸和苯丙氨酸。赖氨酸和胱氨酸。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 大豆食品富含下列哪种氨基酸？（）
苏氨酸。赖氨酸。胱氨酸。蛋氨酸。牛磺酸。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。
蛋白质需要量。蛋白质消化率。蛋白质利用率。蛋白质互补作用。蛋白质成分。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（）。
CO。肌酸。ATP。乙酰胆碱。NO。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）。
营养作用。配伍作用。协同作用。互补作用。调节作用。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为（）。
赖氨酸。亮氨酸。色氨酸。胱氨酸。丝氨酸。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 对我国儿童青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（）。
14%～16%。8%～10%。12%～14%。10%～12%。15%～18%。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 小麦中的麦胶蛋白属于（）。
完全蛋白。半完全蛋白。不完全蛋白。球状蛋白。简单蛋白。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。
2％。5％。8％。10％。15%。
