过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是（）。 动物脂肪。 动物蛋白。 糖类。 维生素。 无机盐。
健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。 2％。 5％。 8％。 10％。 15%。
当以液柱高度来计算大容器内的介质数量时，应考虑容器不规则带来的误差而可以不考虑介质温度、压力等的影响。
对我国儿童青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（）。 14%～16%。 8%～10%。 12%～14%。 10%～12%。 15%～18%。
为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）。 蛋白质生物价高的食物。 蛋白质含量高的食物。 蛋白质生物价低的食物。 氨基酸评分低的食物。 谷物蛋白质。
小麦中的麦胶蛋白属于（）。
