问题：
[单选] 诊断维生素A边缘状态和缺乏的新方法是（）
血清维生素A水平测定。改进的相对剂量反应试验（MRDR）。视觉暗适应功能测定。血浆视黄醇结合蛋白测定。眼结膜印迹细胞学法（CIC）。
问题：
[单选] 食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（）
钙。维生素E。EPA。DHA。花生四烯酸。
参与脂类代谢。参与红细胞的正常成熟。促进巨噬细胞的吞噬功能。促进铁吸收。清除自由基的作用。
问题：
[单选] 尿负荷试验判定维生素B1缺乏时，尿中维生素B1的排出量是（）
<100μg。100～150μg。150～200μg。200～300μg。>300μg。
问题：
[单选] 下列食物中铁的吸收率最高的是（）
牛奶。鸡蛋黄。鸡肉。蔬菜。黑豆。
问题：
[单选] 中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄入量应为（）
150μg。5mg。15mg。60mg。100mg。
问题：
[单选] 在机体胃肠道中，脂肪酶的分泌主要来自（）
胰腺、胆囊。胆囊、小肠。胃、小肠。胰腺、小肠。胃、胰腺。
问题：
[单选] 人体需要的无机盐中的常量元素在体内总重量大于体重的（）
1％。0.5％。0.05％。0.02％。0.01％。
问题：
[单选] 食物中的脂类所占比重最大的为（）
胆固醇。三酰甘油。磷脂。油脂。糖脂。
问题：
[单选] n－6－脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一，如（）
二十二碳六烯酸（DHA）。油酸。亚油酸。二十碳五烯酸（EPA）。α－亚麻酸。
