含量随年龄增长而增加。可在体内代谢中消失。分布较均匀。随年龄增长，元素间比例变动较大。可提供能量。
问题：
[单选] 植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是（）
植物蛋白质含氮量低。必需氨基酸的模式不合理。膳食纤维含量多。与脂肪含量有关。蛋白质分子结构不同。
问题：
[单选] 在加氧酶的作用下1分子β胡萝卜素可以生成（）
1分子视黄醛。2分子视黄醛。3分子视黄醛。4分子视黄醛。6分子视黄醛。
问题：
[单选] 中国人蛋白质的主要食物来源为（）
豆类及其制品。禽、畜肉类。蛋类。粮谷类。奶及奶制品。
问题：
[单选] 以下各种脂肪酸是人体必需脂肪酸的是（）
亚油酸。油酸。花生四烯酸。花生酸。硬脂酸。
问题：
[单选] 正常膳食时，钙从尿中排出量约为摄入量的（）
10％。20％。30％。40％。50％。
问题：
[单选] 当体内糖类供给不足时，机体产生葡萄糖主要依靠（）
蛋白质。维生素A。叶酸。乙醇。钙。
问题：
[单选] 豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）
100％。75％。50％。25％。80％。
