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建筑物结构是否有利于通风、防噪声。房屋组成大小是否满足生产工艺需要，布局是否合理。有无交叉感染可能，出入口是否做到人、货分流。更衣、盥洗、消毒、垃圾处理等卫生设施是否配置齐全。烟囱排气管道位置是否合适。

依据整体建筑群地理位置与比邻关系，看选址是否符合要求。依据各建筑物位置，看其功能分区是否符合要求。建筑物结构是否有利于通风、防噪声。通过看风向频率图和各建筑物的方位，审查建筑物之间是否存在污染。通过看风向频率图和各建筑物的方位，审查建筑物与周围环境间是否存在相互污染。

设备布局是否合理。设备与墙壁、地面、屋顶的距离及设备间距离是否符合要求。设备材质和安装是否符合国家标准和要求，是否便于拆卸和洗消。烟囱管道位置是否合适。机械通风、下水系统工程设备图是否合理。

生产布局。生产建筑物。卫生设施。食品库房。凉菜间。

根据层高、净高、门窗洞高度尺寸，结合平面图长、宽尺寸全面地评价建筑物通风、采光。审查房屋内部地面、顶棚、墙面的装修情况是否符合规范要求。对高层建筑物的供水、排水、采暖、通风等设备，管道的卫生防护情况作出评价。对窗户形状、大小是否符合通风采光要求，作出评价。根据房屋的墙身、屋面、楼面、楼梯等的构造和所用材料，结合结构图对其隔音、保温、防电离辐射情况作出评价。

应划分为生活、生产、原料储藏、污水处理、垃圾处理及办公室等区域。宿舍、食堂、浴室等应设在生活区。生产区应位于生活区的上风向。锅炉房应建在生产区的下风向。以上均不正确。

地势高燥。水源丰富、水质良好。土壤清洁，便于绿化。交通方便，企业应紧靠公路。交通方便，企业应与公路有一定距离。

居民区常年主导风向的下风向和水源的下游。居民区常年主导风向的下风向和水源的上游。居民区常年主导风向的上风向和水源的下游。居民区常年主导风向的上风向和水源的上游。以上都不对。

维生素B₁、B₂。维生素D。维生素C。维生素K。维生素E。

公共经营场所的清洗消毒。食品加工场所空气消毒。食品从业人员手的清洗消毒。餐具的清洗消毒。食品从业人员的健康检查。