问题：
[单选] 关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）
加工好的食品尽快食用。加工好的食品在室温下存放不超过6小时。加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中。加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏。剩余食品食用前要彻底重新加热。
问题：
[单选] 致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）
细菌。霉菌。酵母。病毒。以上都不是。
问题：
[单选] AFB1在体内致癌的代谢活化方式（）
脱甲基。环氧化。羟化。还原。脱羧基。
TVBN升高。二甲胺降低。食品营养价值降低。酸度升高。皂化价降低。
问题：
[单选] 流行病学调查表明黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关（）
肠癌。胰腺癌。食管癌。胃癌。肝癌。
问题：
[单选] 检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）
微生物。物理。化学。感官。酸价。
寄生曲霉。杂色曲霉。烟曲霉。构巢曲霉。以上都不是。
农作物的品种。施药到收获的时间间隔。环境、气象条件。农药品种。以上都是。
问题：
[单选] 下列哪种维生素能阻断N－亚硝基化合物的合成（）
维生素B2。维生素C。维生素D。维生素A。维生素B1。
