问题：
[单选,A型题] 关于氰苷类食物中毒叙述错误的是（）
可引起头晕、呕吐症状。严重者可因缺氧导致死亡。可造成肝肾损伤。由其水解产生氰酸盐引起中毒。苦杏仁中含量最高。
问题：
[单选,A型题] 与化学性食物中毒相比，细菌性食物中毒（）
发病率低。病死率低。主要为神经系统症状。多发于植物性食物。潜伏期短。
问题：
[单选,A型题] 易引起银耳变质中毒的是（）
椰毒假单胞菌。葡萄球菌。副溶血性弧菌。沙门菌。大肠杆菌。
问题：
[单选,A型题] 有机磷农药中毒的表现为（）
抑制胆碱酯酶活性。血液系统障碍。肝脏损伤。肾脏损伤。致癌性。
问题：
[单选,A型题] 赤霉病麦中毒的病原物质为（）
黄曲霉毒素。3-硝基丙酸。单端孢霉烯族化合物。展青霉素。伏马菌素。
问题：
[单选,A型题] 以下不属于食品污染物范畴的是（）
重金属。食品添加剂。寄生虫。微生物。河豚毒素。
问题：
[单选,A型题] 属于常见污染食品的霉菌的是（）
假单胞菌属。弧菌属。芽胞梭菌属。镰刀菌属。嗜盐球菌属。
问题：
[单选,A型题] 关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是（）
可由镰刀菌产生。具有急性毒性。具有较强致癌作用。具有细胞毒性。有致畸作用。
问题：
[单选,A型题] 关于食品低温保藏叙述错误的是（）
抑制微生物增殖速度。降低食品中酶的活性。应急速冷冻，缓慢化冻。低温可以杀灭致病微生物。应保证原料新鲜。
问题：
[单选,A型题] 对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）
低温长时消毒法。高温短时消毒法。超高温消毒法。高温灭菌法。冷冻干燥法。
