属于常见污染食品的霉菌的是（） 假单胞菌属。 弧菌属。 芽胞梭菌属。 镰刀菌属。 嗜盐球菌属。
以下不属于食品污染物范畴的是（） 重金属。 食品添加剂。 寄生虫。 微生物。 河豚毒素。
赤霉病麦中毒的病原物质为（） 黄曲霉毒素。 3-硝基丙酸。 单端孢霉烯族化合物。 展青霉素。 伏马菌素。
关于氰苷类食物中毒叙述错误的是（） 可引起头晕、呕吐症状。 严重者可因缺氧导致死亡。 可造成肝肾损伤。 由其水解产生氰酸盐引起中毒。 苦杏仁中含量最高。
下列关于四季豆中毒表述错误的是（） 可通过加热防止中毒。 可出现胃肠道症状。 一般预后较好。 可引起缺氧、呼吸困难症状。 可出现头晕、出冷汗症状。
易引起银耳变质中毒的是（）
