问题：
[判断题] 烤箱的种类多，没有统一的规格和型号。
正确。错误。
问题：
[判断题] 和面机主要用于大量面坯的调制。
正确。错误。
问题：
[判断题] 馅料过多，制品易出现破裂现象。
正确。错误。
问题：
[判断题] 调制风味蛋糕时，要按照风味蛋糕的生产程序和标准来操作生产。
正确。错误。
问题：
[判断题] 搅打奶油的最佳温度是20℃-24℃。
正确。错误。
问题：
[判断题] 脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织松软可口。
正确。错误。
问题：
[判断题] 由于苏夫力的种类、风味不同，其用料有差异。
正确。错误。
问题：
[判断题] 冷苏夫力的主要用料有糖、蛋、奶油等。
正确。错误。
问题：
[判断题] 清酥面坯成型操作时动作要快，要一气完成，以免影响产品质量的完整。
正确。错误。
