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西式面点师理论(高级)题库
问题:
[判断题] 搅打奶油的最佳温度是20℃-24℃。
A . 正确
B . 错误
脆皮面包充分的发酵时间,能使面包内部组织松软可口。 正确。 错误。 锅炉有()、燃料燃烧及除灰除渣系统、()、仪表控制系统。 正确。 错误。 消费者信息来源中,以下属于商业来源的有()。 正确。 错误。 TBT协定规定,无论技术法规、标准,还是合格评定程序的制定,都应以国际标准化机构()国际标准、导则或建议为基础。 正确。 错误。 把感觉经验当成第一性的东西,实质上是() 正确。 错误。 搅打奶油的最佳温度是20℃-24℃。
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相关题目:
脆皮面包充分的发酵时间,能使面包内部组织松软可口。
锅炉有()、燃料燃烧及除灰除渣系统、()、仪表控制系统。
消费者信息来源中,以下属于商业来源的有()。
TBT协定规定,无论技术法规、标准,还是合格评定程序的制定,都应以国际标准化机构()国际标准、导则或建议为基础。
把感觉经验当成第一性的东西,实质上是()
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