问题：
[单选] 面粉加工中用于在制品精选的设备是（）。
A、振动筛。B、蝶片精选机。C、刷麸机。D、清粉机。
问题：
[单选] 皮磨系统的任务是专门处理前一道皮磨平筛分离出来的（）。
A、麸片。B、麦渣。C、麦心。D、粗粉。
问题：
[单选] 心磨系统的任务是将（）磨细成粉，通过筛理，提取面粉。
A、小麦。B、麸片。C、麦渣。D、麦心。
问题：
[单选] 小麦制粉中，从粗粒中精选出质量好的麦心、麦渣，常用的精选设备是（）。
A、蝶片精选机。B、滚筒精选机。C、清粉机。D、抛车。
问题：
[单选] 生产特制粉时，小麦清理要加强，在粉路方面必须采取一系列减少麦皮破碎及提高麦心孙纯度的措施，出粉重心在（）。
A、皮磨系统。B、心磨系统。C、渣磨系统。D、清粉系统。
问题：
[单选] 在面粉中添加增白剂可以增加面粉的白度，目前常用的面粉增白剂是（）。
A、过氧化二苯甲酰。B、溴酸钾。C、VB1。D、烟酸。
问题：
[单选] 面制食品是指以（）为主要原料制作的一大类食品。
A、米粉。B、小麦面粉。C、大豆粉。D、玉米粉。
问题：
[单选] 一般情况下，制作面包要求面粉为（）。
A、强筋力粉。B、中筋力粉。C、弱筋力粉。
问题：
[单选] 一般情况下，制作面条，馒头要求面粉为（）。
A、强筋力粉。B、中筋力粉。C、弱筋力粉。
