问题：
[单选] 受潮发霉的粮食和花生中产生的有害物质主要是：（）
毛霉。青霉。根霉。黄曲霉毒素。
问题：
[单选] 没有煮熟煮透的豆浆会使人发生食物中毒，造成中毒的原因是豆浆中含有：（）。
A、植酸。B、胰蛋白酶抑制剂。C、草酸。D、秋水仙碱。
问题：
[多选] 餐饮服务许可现场核查项目按其对食品安全的影响程度，分为：（）
A、关键项。B、重要项。C、重点项。D、一般项。
问题：
[多选] 下列哪些活动应遵循《食品安全法》的规定：（）
A、食品生产和加工。B、食品流通和餐饮服务。C、食品添加剂的生产经营。D、食品包装材料的生产经营。
问题：
[多选] 有下列哪些病症的餐饮服务从业人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗：（）
A、发热。B、腹泻。C、皮肤伤口或感染。D、咽部炎症。
问题：
[多选] 集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的。（）
A、烹饪场所面积≥食品处理区面积10%。B、分餐间面积≥食品处理区10%。C、清洗消毒面积≥食品处理区10%。D、以上都是正确的。
问题：
[多选] 餐饮服务专间的要求包括包括：（）
A、独立空调设施，室温不高于25℃。B、紫外灯波长200-275nm，功率不小于1.5W/m3，强度大于70μW/cm2，距离地面2m以内。C、应设一个门。D、食品传送窗口应可开闭，大小宜以可通过传送食品的容器为准。。
问题：
[多选] 申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后（）
A、不予受理或者不予许可。B、给予警告。C、罚款2000元人民币。D、该申请人在1年内不得再次申请餐饮服务许可。。
问题：
[多选] 到超市购买食品，发现以下哪些情形时不要购买：（）
A、包装破损。B、超过保质期。C、标签上注释不全如无厂名、厂址等。D、食品外观有发霉变质现象。
A、背面发白或微黄。B、腹面变黑。C、蟹腿、蟹螯均松懈。D、提起有重实感。
