问题：
[填空题] 啤酒的主要成分是乙醇和（），还有C、O2、浸出物（真浓度）、含氮物、无机盐、风味物质（高级醇、醛类、酸类、酯类、含硫化合物及连二酮类、酒花溶出物）等。
问题：
[填空题] 按啤酒的色泽分类分为淡色啤酒、 浓色啤酒和（）。
问题：
[填空题] 浸麦方法很多，常用的方法有湿浸法、间歇浸麦法、（）等。
问题：
[填空题] 半纤维素和麦胶物质的变化的实质是（）的分解。
问题：
[填空题] 啤酒通常采取的热杀菌方式是（）。
问题：
[填空题] （）是国内目前麦汁煮沸广泛使用的传统方法。它除传统法煮沸方法外，还有内加热式煮沸法和外加热煮沸法等。
问题：
[填空题] 酒花的添加一般采用（）的方法。
问题：
[填空题] 麦汁冷却的方法现均采用密闭法，首先利用回旋沉淀槽分离出热凝固物，然后即可用（）进行冷却。过去常用采用两段法冷却，目前我国啤酒行业多采用一段冷却法。
问题：
[填空题] （）发酵罐采用密闭发酵，便于C、02洗涤和C、02回收；既可做发酵罐，也可做贮酒罐。
问题：
[填空题] 在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为乙醇和（），是代谢的主产物。
