问题：
[填空题] 啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。
问题：
[填空题] 水的硬度我国习惯用德国度表示，即1升水中含有10mg（）为一个硬度。
问题：
[填空题] 在麦汁的煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。
问题：
[填空题] 双乙酰含量超过口味界限值（）mg/L，会使啤酒产生馊饭味。
问题：
[填空题] 啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影响最大的是（）。
问题：
[填空题] 分离热凝固物大多采用（），有时也采用离心机或通过过滤分离热凝固物。
问题：
[填空题] 发酵过程中（）是衡量啤酒是否成熟的指标。
问题：
[填空题] 啤酒中（）达到100mg/L以上，出现己酸刺激味，意味着啤酒已经酸败。
问题：
[填空题] 糖化方法通常可分为煮出糖化法、（）、双醪煮出糖化法。
问题：
[填空题] 麦汁出现碘反应，说明（）分解程度差，会影响啤酒的稳定性。
