问题：
[单选] 餐厅卫生的化学污染指标不包括（）
A、甲醛。B、可吸入颗粒。C、CO2。D、CO。
问题：
[单选] 我国食品卫生法中对（）未作必须消毒的规定；
A、餐具。B、炊具。C、饮具。D、熟食品容器。
问题：
[单选] 不锈钢材料传热不均匀，作炒锅时易焦底粘锅带来：（）
A、多环芳烃 。B、铬 。C、镍 。D、铅。
问题：
[单选] 食品生产经营人员违反食品卫生法，监督人员依法追究其法律责任，执行行政处罚的法律依据是（）
A、刑法 。B、民法 。C、食品卫生法 。D、食品卫生管理办法。
A、85℃5MIN。B、100℃10MIN。C、85℃40S。D、120℃20MIN。
问题：
[单选] 我国餐具消毒卫生规范的餐具蒸气消毒条件是：（）
A、85℃40S。B、95℃5MIN。C、100℃10MIN。D、120℃20MIN。
A、85℃40S。B、95℃5MIN。C、100℃10MIN。D、120℃20MIN。
问题：
[问答题,简答题] 详细说明餐厅空气卫生质量及其维护方法。
