问题：
[问答题,简答题] 哪些情况发生后必须立即洗手呢？
问题：
[问答题,简答题] 为保持手的卫生，在厨房内操作过程中应注意什么？
问题：
[问答题,简答题] 怎样提高生鱼片食用安全？
问题：
[问答题,简答题] 详细说明厨房菜板的消毒程序和使用卫生要求：
问题：
[问答题,简答题] 煎炸过程中可能出现的卫生问题及其控制。
问题：
[单选] 酶是具有特殊催化能力的（），它是一种（）催化剂
A．蛋白质；化学。B．激素；化学。C．蛋白质；生物。D．激素；生物。
问题：
[单选] 食品绝对安全性是指食品食用后对人体（）
A．没有任何危害 。B．有少量危害 。C．绝对安全 。D．零风险。
问题：
[单选] 青皮红肉鱼在食用时可能会引起中毒，主要是其中（）含量较高。
A．组氨酸 。B．氰化物 。C．氢氰酸 。D．赖氨酸。
问题：
[单选] 副溶血性孤菌食物中毒主要与食用生鱼片有关，主要依靠（）杀菌。
A．醋。B．低温。C．烹煮。D．芥末酱。
