问题：
[单选] 淀粉糖浆有可称葡萄糖浆或化学稀、（）等。
A、麦芽糖。B、饴糖。C、高糖。D、蔗糖。
问题：
[单选] 植物性油脂主要成分是不饱和脂肪酸和（）。
A、甘油脂。B、植物脂。C、树脂。D、脂肪。
A、动物性油脂。B、植物性油脂。C、人造油脂。D、合成油脂。
A、关系。B、间接关系。C、没有关系。D、直接关系。
问题：
[单选] 猪瘦肉含蛋白质约20%，并富含（）。
A、B族维生素。B、A族维生素。C、脂肪。D、碳水化合物。
问题：
[单选] 苦瓜加盐略腌或沸水中煮能减少苦味，但对（）的破坏较大。
A、叶绿素。B、营养。C、维生素C。D、肉质。
问题：
[单选] 不同种类的糖，其分解温度不同，蔗糖的分解温度是（）。
A、104℃。B、108℃。C、146—147℃。D、185—186℃。
问题：
[单选] 在小麦的结构中，主要食用部位应该是（）。
A、表皮。B、糊粉层。C、胚乳。D、胚芽。
问题：
[单选] 根据我国1986年颁布的小麦粉国家标准，普通粉的面筋质含量不应低于（）。
A、22%。B、24%。C、26%。D、28%。
问题：
[单选] 在下列糖类中，含有大量果糖和葡萄糖的是（）。
A、蔗糖。B、饴糖。C、甜蜜素。D、蜂蜜。
