问题：
[单选] 厨房的设备和工具的材料必须符合（）。
A、对人体无害。B、耐腐蚀。C、易清洗。D、以上都对。
问题：
[单选] 精确地计算出各个单位产品的成本，为合理确定产品的（）打下基础。
A、利润。B、销售量。C、销售价格。D、销售总额。
问题：
[单选] 先总后分法适合计算（）生产的计算。
A、整批制作。B、单件制作。C、所有产品。D、以上都不对。
问题：
[单选] （）成本核算是各种成本核算方法的综合应用。
A、菜点成本。B、筵席成本。C、净料成本。D、半制品成本。
问题：
[单选] 盛装点心的器皿，选用合理可以有效提升点心的（）。
A、营养。B、食用性。C、售价。D、档次。
问题：
[单选] 面点师在创新品种时要（），迎合消费者的需求变化。
A、适应企业。B、适应领导。C、适应市场。D、适应季节。
问题：
[单选] 企业通过不断地进行（），以提高适应市场环境的能力。
A、市场预测。B、市场调查。C、消费者研究。D、营销环境分析。
A、开拓新市场。B、建立长期的经营核心。C、为生存而盈利。D、以上三者都是。
问题：
[单选] 厨房原料的保管中不正确的观点是（）。
A、领料发货做到先入库的先出。B、领料发货做到易霉变的先出。C、领料发货做到已到失效期的先出。D、进货验收，做到先验先收，不验不收。
问题：
[单选] 厨房原材料在采购管理中，对货源充足的原料要坚持（）的原则。
A、勤进快销。B、储存保销。C、以进促销。D、以销定进。
