在宴会服务中，分菜是一项不可缺少的接待艺术，特别是上高档名菜时，服务员应主动替主人分菜，既应保证优先满足（），也要均匀照顾其他客人。 A、女士。 B、主人。 C、主宾。 D、宾客。
何为三熟三能？
在宴会接待中，服务员应做到“四了解”：了解办宴目的；了解客人的风俗习惯；了解有无饮食忌讳的特殊对象；了解（）的心愿。 A、主人。 B、客人。 C、主宾。 D、陪同。
筵席创新应源于（），勇于开拓，使它具有民族特色和时代气息。 A、饮食。 B、文化。 C、民族。 D、传统。
面点制作基本动作的任务是（） 调制面坯，成形准备工作。 成形前加工，熟制 。 调制面坯，熟制。 成形前加工，成形。
汤圆的包馅方法是（）
