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问题:

[填空题] 油条面坯必须()。

问题:

[填空题] 烤制的关键在于()。

问题:

[填空题] 京式面点以()为主要代表。

问题:

[填空题] 标准粉应含面筋在()以上。

问题:

[填空题] 大包酥方法是()。

问题:

[单选] 人们之所以重视道德,是因为“人”具有()

A、智能性。B、生物性。C、社会性。D、动物性。

问题:

[单选] 职业道德应具有的特性是()

A、传递感染性。B、强制约束性。C、自我感染性。D、法律约束性。

问题:

[单选] 能使鱼、牛肉表面变红、发黏的菌属是()

A、葡萄菌属。B、沙雷氏菌属。C、芽孢杆菌属。D、变形菌属。

问题:

[单选] 评价食品卫生质量时,表明粪便污染程度的指标是()

A、细菌总数。B、大肠菌群。C、变形菌属。D、黄曲酶毒素。

问题:

[单选] 沙门氏菌属引起的食物中毒属于的食物中毒()

A、感染型。B、毒素型。C、过敏型。D、抗体型。