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问题:

[单选] 评价食品卫生质量时,表明粪便污染程度的指标是()

A . A、细菌总数
B . B、大肠菌群
C . C、变形菌属
D . D、黄曲酶毒素

在米的淘洗过程中会发生营养素损失,特别是维生素B1可损失20%~60%,无机盐可损失()。 A、30%。 B、40%。 C、60%。 D、70%。 畜肉的最佳使用期为()阶段 A、尸僵。 B、成熟。 C、自溶。 D、腐败。 与生霉是酱油污染的主要问题() A、工业“三废”污染。 B、化学性污染。 C、微生物污染。 D、昆虫污染。 在食品加工中,降低()来制止果蔬褐变,是果蔬加工中最常用的方法。 A、盐的用量。 B、pH值。 C、水的含量。 D、储藏温度。 酮类多特殊香气,庚酮[2]有似(),丙酮有似薄荷香气。 A、苹果香气。 B、梨香气。 C、葡萄香气。 D、桃香气。 评价食品卫生质量时,表明粪便污染程度的指标是()
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